Wir haben schon viel Gutes von der Pizzeria Mulets gleich beim Campingplatz in Silvaplana gehört. Nun wollen wir sie auch mal testen. Dass wir kurz vor 12 Uhr eintreffen, zahlt sich aus, denn wir bekommen einen ehrenvollen Tisch am Fenster mit Blick auf den Silvaplanersee zugeteilt. Mit der Speisekarte kommt auch ein Brotkorb und eine Chilibutter auf den Tisch. Die Speisekarte ist übersichtlich gestaltet, bietet für die Sommertage leichte Gerichte, darunter viele Salate, etwa den Salat „Mulets“ – reichhaltig garniert mit gebratenen Pouletbruststreifen, Ei, Speck, Parmesan und Tomaten. Heute sind wir aber hier, um den Pizzaiolo zu beschäftigen, er steht am Holzofen bereits in den Startlöchern.
Wir entscheiden uns für die Pizza „Luna“ mit Rucola, Speck, Artischocken und Steinpilzen und reiben uns genüsslich die Hände. Am Nebentisch wird auch was Interessantes serviert, ein lauwarmer Kartoffelsalat mit gebratenen, kleinen Tintenfischen (Moscardini) und Oliven auf Nüsslisalat. Das Wasser läuft uns im Mund zusammen. Als könnte der Service unsere Gedanken lesen, kommt er just in diesem Moment mit einer dampfenden Pizza ums Eck. Wir nehmen eine Nase voll, wenn die Pizza so schmeckt wie sie riecht, gibt’s 100 Punkte. Tatsächlich ist der Boden schön knusprig, hat einige Blasen (für uns ein Qualitätsmerkmal), die Zutaten sind frisch und wir geniessen jeden Bissen. Der Pizzaiolo versteht sein Handwerk! Wir finden aber auch die anderen Speisen interessant, von der Älpler Rösti über Speckpizokel bis hin zu einem feinen Tagliata di Manzo oder einem Cordon Bleu mit Bergkäse und Rohschinken bietet das Mulets eben mehr als nur sehr feine Pizzas. Was wir auch toll finden: Der Betrieb bietet eine schöne Kinderkarte und ist familienfreundlich ausgerichtet. Ausserdem können die Pizzas auch in klein bestellt werden. Ci vediamo!
Pizzeria Mulets beim Sportzentrum Silvaplana, Via Mulets 9, 7513 Silvaplana